¡El pan dulce sin gluten que va a cambiar tus fiestas para siempre! 🙌🎄
¿Te dijeron que ser celíaco es sinónimo de renunciar al pan dulce? ¡Olvidate de eso! Te vamos a demostrar que sí se puede disfrutar de un pan dulce delicioso, esponjoso y sin gluten, sin pasar tres días en la cocina ni complicarte con ingredientes rarísimos. Porque sí, esta receta está pensada para vos, que querés un pan dulce digno de mostrarse en la mesa navideña para la foto en las redes sociales, pero sin que nadie (ni vos) note la diferencia.
¿Nunca hiciste pan dulce? No pasa nada, porque lo mejor de esta receta es que es tan fácil que hasta un principiante puede hacerlo. Y si ya tenés experiencia, te vas a sorprender de lo bien que queda con tan poco esfuerzo.
Acá no usamos trucos complicados ni ingredientes que tengas que salir a buscar en tiendas caras en la otra punta de la galaxia. Todo es sencillo, accesible y pensado para que disfrutes de cocinar sin estrés. Porque, seamos sinceros, cocinar debería ser divertido y no una misión imposible.
Ya sea que tengas ganas de preparar algo especial para vos, para tu familia o para compartir con amigos, este pan dulce sin gluten es perfecto. Y ojo, no solo es apto para celíacos, sino que también conquista a los paladares más exigentes. Spoiler: más de uno va a pedirte la receta.
Así que prepará el delantal, poné tu música favorita de fondo (¿tal vez un poco de reggae para ambientar?), y animate a descubrir que las fiestas sin gluten también pueden ser un éxito.
Esta receta está cargada de amor, de esos detalles que hacen que la vida sin gluten no sea un sacrificio, sino una oportunidad para experimentar con cosas ricas y saludables. Porque al final, la magia está en disfrutar cada bocado y decir: “¡Wow, yo cociné esto!” 
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Ingredientes
- 50 gr de manteca en cubos fría
- 70 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de esencia de pan dulce
- 1 cda de miel
- 10 gr de levadura seca + 1 cdta de azúcar + la mitad de la leche (para espumar la levadura)
- 150 cc de leche tibia
- 300 gr de premezcla (si tu premezcla es casera, agrégale una cdita de goma xantica)
- 1 cdta de polvo de hornear
- Frutos secos (a gusto) yo use 160 grs
- Chocolate cobertura negro, blanco o glasé para decorar
Receta para tu pan dulce sin gluten
1. Fermentar la levadura: En un recipiente, mezcla la levadura, el azúcar y un poco de leche tibia. Deja reposar hasta que espume.
2. Hacer el arenado: En un bowl, combina la premezcla, el polvo de hornear y la manteca fría en cubos. Frota con las manos hasta lograr una textura arenosa.
3. Mezclar líquidos y saborizantes: En otro bowl, vamos a batir los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la miel y las esencias de vainilla y pan dulce.
4. Unir las masas: Añadimos el fermento espumado a la mezcla de líquidos. Incorporamos esto al arenado, integrando los ingredientes poco a poco. Agrega leche tibia de a poco hasta obtener una masa pegajosa.
5. Preparar los frutos secos: Mezclamos los frutos secos, «Truco para mezclarlos», colocamos con un poco de harina de premezcla para evitar que se pegue todos los frutos y luego se hundan en la masa, una vez enharinados los volcamos a la preparación.
6. Dividir y moldear: Dividimos la masa en dos porciones de aproximadamente 400 gramos cada una y las colocamos en moldes para pan dulce previamente enmantecados.
Cocción y decoración
7. Hornear: Cocinamos en horno precalentado a 170°C durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
8. Decorar: Una vez fríos, lo podes decorar con baño de repostería blanco o negro, según prefieras.
